Heeringajäätis
400 g õrnsoolast heeringafileed, 2 sibulat, 3 dl vahukoort, 400 ml hapukoort, 1 dl valget viina, tilli.
Lõigu heeringafilee väikesteks kuubikuteks.
Puhasta ning haki peenikeseks ka sibul ning till. Sega omavahel kokku hapukoor, heeringa-, ning sibulatükid ja hakitud till.
Sega ettevaatlikult hulka vahustatud vahukoor ning lisa viin. Sega kõik ettevaatlikult veelkord läbi ning kalla saadud mass mõnda kenasse vormi, millega võiks otse serveerida.
Kata vorm toidukilega ning pane sügavkülma.
Serveeri koos külma viina ja kuumade kartulitega.